Atsakomybių paskirstymas maitinimo versle (kavinės, restoranai, barai)
2012-01-26 11:47
Resto
Sveiki, gal yra turinčių patirties maitinimo verslo organizavime. Tokios imonės kaip Selia siūlo savo brangias paslaugas už darbo sutarčių sudarymus paskirstant pareigybes ir atsakomybes. Mums tai per brangu, bandysime patys, gal yra galinčių padėt?
Mano akimis pagrindinės rizikos, kurias reikia įtraukt į sutartį yra kiekiai ir kokybė patiekalų ir gėrimų. pvz jei barmenas įpila 35gr vietoj 40, tai kaip vadovas gali tai sukontroliuot. tas pats su virtuve, jei virėjas neišmetė sugedusio produkto ir dėl to kažkas turėjo nusiskundimų, ar dar blogiau atvykus higienos inspekcijai buvo išrašyta bauda vadovui ir sustabdyta veikla. Į KĄ DAR REIKĖTŲ ATKREIPTI DĖMESĮ? Kokias dar atsakomybes galime priskirti darbuotojams?
Mano akimis pagrindinės rizikos, kurias reikia įtraukt į sutartį yra kiekiai ir kokybė patiekalų ir gėrimų. pvz jei barmenas įpila 35gr vietoj 40, tai kaip vadovas gali tai sukontroliuot. tas pats su virtuve, jei virėjas neišmetė sugedusio produkto ir dėl to kažkas turėjo nusiskundimų, ar dar blogiau atvykus higienos inspekcijai buvo išrašyta bauda vadovui ir sustabdyta veikla. Į KĄ DAR REIKĖTŲ ATKREIPTI DĖMESĮ? Kokias dar atsakomybes galime priskirti darbuotojams?
2012-01-26 13:25
volgadon
redaguota: 2012-01-26 13-36
Mano patarimas toks.Pats(i) atsistok už baro, žmoną(vyrą) pastatyk virtuvėj, uošvienę prie bulvių skutimo, motiną prie indų plovimo ir patalpų valymo.
Oi tu strazde strazdeli,
Tu raibasis paukšteli....
Tu raibasis paukšteli....