O įsivedant sumine apskaitą ( kavinėje) reikalinga kolektyvine sutartis ?kaip tai daroma?

Gal kas gali patarti dėl suminės darbo apskaitos, ar tikrai reikalinga "kolektyvo atstovo nuomonė" įvedant, mačiau toki punkta darbo kodekse. Ir ar nepažeidinėjami įstatymai, jei dirbama pamainomis po 7 darbo dienas, darbo dienos trukmė - 5 dienas po 10 valandų ir 2 dienas po 13 valandų.Kitą savaitę darbuotojas turi 7 poilsio dienas.
Aš naujokė, labai vertinga būtų jūsų patirtis .Ačiū