Kulinariniai receptai

www.supermama.com/forumas/lofiversion/index.php/t87101.html
www.spice.lt/index.php?option=com_content&t...
Ir be apelsinų skanu, tik reik krapų daugiau.
Beje, gaila, kad sukišote į šaldiklį.
Jau reikėjo pasūdyt.
Beje, sūdyta neišsilaiko ilgai.
Net šaldytuve tik apie savaitę.

pas mane panasi situacija, tai man pasake toki sudytos lasisos receptuka:
paimti cukru ir druska, tik druskos turetu but siek tiek daugiau nei cukraus, itrint siek tiek siuo misiniu lasisa, likusia dalimi tiesiog uzpilt zuvi ir padet saltai, patare laikyt balkone, pridengta dvi paras, poto ta druska su cukrum nuvalyt ir dar palaikyt saldytuve pora dienu, lyg viska dariau pagal recepta, bet gavos kazkokia lasisa sausoka ir skonis kazkoks keistokas..... matyt kazka ne taip padariau gal kas patarsit, kaip istaisyt, kad butu skanesne?

Aš pati lašišos nevalgau. Bet mėgstu lepint pakeleivį savo. Ir sūdau lašišą štai kaip: šaukštas cukraus, du šaukštai druskos ant kokiu 200-250 g gabaliuko file su skūra. Netrinu tik pabarstau ir pavolioju. Kokią dieną palaikau, paskui perteklių nuvalau ir valgyk mielasai į sveikatą. Šiaip lašiša turi gerą savybę- daugiau nei reikia druskos neprisigeria, tačiau ilgai laikant mėsą sausėja ir tamsėja, kas skonio nepagerina.. ;)
(pakeleivis sako, kad tirpsta burnoj )

Ne visą sukišau, didelį gabalą palikau sūdymui. Jos jau buvo šaldytos. Tai grįžus kibsiu į darbą.


Lašišos daug, tai eksperimentuosiu.

Viską darau taip, kaip aprašėte, tik keletą kartų per parą lašišą pavartau tame skystyje, kur išteka iš jos.Prieš valgant pabarstau krapais.Niekada neišpilu skysčio.

O sūdote visą gabalą ar supjaustote?
Galvoju gal smulkiai papjaustyti.
Turiu kokį 0,5 kg. gabaliuką su oda.

Sūdau tik tiek, kiek suvalgysim per kokias 3-4 dienas, kitus gabalus laikau šaldiklyje.Paskui atšildau ir vėl vakare pasūdau.Kitą dieną galima valgyti.Neapsimoka daug sūdyti, skonis pakinta, niekas nenori net pažiūrėti.Tik nelaikykite atvirame inde arba maistinėje plėvelėje.Geriausia uždarame indelyje.
Geriausia sūdyti gabalą, smulkiai nereikia, bus per sūru.Prieš pjaustant popierine servetėle nusausinate ir , pabarstę krapiukais(jei mėgstat) ,valgot..,galima ir citriną panaudoti

Na vakar pasūdžiau, gal šiandien jau bus galima valgyti.
Gavau dar 5 ryklius
Užkimštas visas šaldytuvas, teko dar atiduoti saugojimui, nes netilpo
Ar skani orkaiteje kepta žuvis?
Norėčiau receptuko.

Dažniausiai orkaitėje kepu upėtakius. Žuvį palei "šonkaulius" įpjaunu kas 1 cm (taip geriau iškepa ir susigeria prieskoniai), įtrinu prieskoniais, česnakais, o į vidų galima įdėti pvz. pakepintų svogūnų su morkom. Suvynioju į foliją ir kepu. Mano šeimynai patinka

Man labai patinka su citrina. Išspauskit citrinos sulčių, pabarstykit krapų, jei mėgstat, po kelių val. atsiradusį skystį nupilkit.
Jei noriu greit naudot lašišą, tai pasidarau file, druskos, cukraus, citrinos, žuvies prieskonių, apibarstau, po kelių val. apvartau, iš viso maždaug po 12valandų nupilu atsiradusį skystį ir naudojam. Proporcijos maždaug tokios - 1kg file, 1 šaukštas cukraus, 2 šaukštai druskos, 1 a.š. prieskoninių žolelių žuviai, 1 citrina. Laikau šaldytuve

fek jus vis dar apie zuvi

Pratęsiu žuvų temą - parduotuvėje radau naujo žuvies faršo. Gavosi labai skanūs kotletai. Dar patroškinau sviesto-grietinėlės padaže su morkomis, tai liuks buvo vakarienė!
Tik tas faršas faršui nelygus, nes mačiau tokių tamsių supresuotų blokelių, fe... nes kažkada esu taip nepataikius

O iš lašišos kaži gausis skanus kotletukai?

Esu darius tik iš lydekos (iš tikrųjų geriau pirkti, nes kol išrankiojau visus kauliukus prieš permalant -gražaus darbelio turėjau).
Manau, kad ir lašišos būtų skanūs su atitinkamais prieskoniais, aišku.

Čia keletas patiekalų iš lašišų:
www.gaspadine.lt/ingredientai/lasisa.html

Ačiū.
Sudarysiu menių 1 mėn. į priekį
Tik jokių žuvies prieskonių neturiu.
Teks eiti apsipirkti.
Ką tik VCUP buvau ir pamiršau.

[quote="Voveruska01"]Pratęsiu žuvų temą - parduotuvėje radau naujo žuvies faršo. Gavosi labai skanūs kotletai. Dar patroškinau sviesto-grietinėlės padaže su morkomis, tai liuks buvo vakarienė!
Tik tas faršas faršui nelygus, nes mačiau tokių tamsių supresuotų blokelių, fe... nes kažkada esu taip nepataikius [/quote

O koks tai naujas faršas

[quote="dianaaa"]
Nežinau, nes jie be pavadinimo Tiesiog iš visų tų sufasuotų ir užšaldytų blokelių išsirinkau patį balčiausią. Kaip minėjau šalia suvo pilna tamsaus ir nenatūraliai ružavo faršo (lašišinio).

Gal tai Skorpionžuvės sušaldyti gabaliukai - tokie balti blokeliai, teko pirkt, atšildžius naudojau kaip faršą. Žinoma, tai nėra nauja, esu pirkus maždaug prieš metus.

Pati geriausia žuvis yra mėsytė , geriau jau ką nors skanaus iš mėsytės parašykit

Paskutiniu metu pradėjau gaminti viską orkaiteje kepimo maiše. Viskas taip skanu