Kulinariniai receptai

Ir kaip jūs netingit terliotis, kai tiek visko gatavo parduotuvėse yra?

Kas yra gatavo? Tortai, pyragėliai, stovintys vitrinoje n+100 dienų?
Aš sugalvoju ką nors daryti kartą metuose ir noriu, kad tai būtų tiek natūralu, kiek įmanoma :). Kartą metuose tai man netgi patinka ką nors sukurpti pačiai, o pirktinių tortų-pyragėlių aš nevalgau iš principo nieko. Man jie netgi neskanūs, net patys brangiausi. Esu ragavusi pradžioje, nustebau, kad įmanoma tokius fui pagaminti ir dar kažkas brangiai perka.

Net šimtalapis pirktinis tragiškas :(.

Jo, konditerija tikrai nėra skani. Aš irgi stebiuosi, kaip ten juos tokius vienodo skonio ( ne skonio) gamina. Bet jei kalbėt apie varškes, sūrius visokius, man atrodo, geras pasirinkimas yra.
Tik tiek stebiuosi, kaip netingit...

Džiugina procesas :) o ir rezultatas maloniau nuteikia gomurį :)

mažiau prie kompo sėdėtume- daugiau laiko turėtume, bet čia kiek idėjų , va ir sėdim - idėjas kaupiam (čia aš apie save)

O tortai beveik vienodo skonio, nes kremų jau beveik niekas nebegamina, beveik visi kremai iš kibirėlių pramoniniu būdu pagaminti

Šeimyniniuose susiburimuose manęs visad labai laukia, nes žino kad visad atnešiu kažką namie gaminto, skanaus ir valgomo, o ne iš Maximos tortą suklijuota iš E ir visų Mendelejevo lentelės elementų

Kaip ir džiovinti vaisiai:
europinio standarto skonio :) - visi vienodo tik spalvos skiriasi

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях
http://www.koolinar.ru/recipe/view/40231

Gal pigiau nei pirktinis Maskarponės sūris gausis:)? Reikia paskaičiuoti:).

Kažkada bandžiau daryti ir paskaičiuoti,jei pavyzdžiui perki maskarponę Norfoje ,kur 250 gr - 5,99,tai neapsimoka daryti,nes darant namie 250 gr gaunasi-5,70,bet kai maximoje yra ir tokios kuri 250 gr kainuoja 7litai su centais,tai tada geriau daryti.O gavosi tai gera mascarponė...

Nerealus pyragas gavosi. Nu toks, toks... mmmmm

kažkas panašaus pagal vaizdą į pyragą, kurį pirkau "Supernete" vadinasi "Prancūziško sūrio pyragas" niaaaam koks skanus

Tai gal atsimenate kokią grietinėlę pirkote? Nors pas mus tik 35 procentų yra? Čia, kiek suprantu - 30 procentų naudota? Įdomu ar kaina skiriasi tik dėl parduotuvės ar tiesiog kitoks tas sūris? Šiaip Norfa nepasakyčiau, kad ten pigiau, gal kai kas, aš labai retai ten užeinu, nėra arti namų, bet šiaip, kiek pastebiu, tai dar brangiau kai kas ten, nors jie skelbiasi pigumu. Šiaip tai, tai juk gaminimo laikas irgi kainuoja, indų plovimas:), bet pats darai užėjus nuotaikai, ne dėl labai jau didelės naudos, manau:).

Pasiskaičiau čia, tai prisivarvinau ir aš kefyro namie.
Pabandžiau su 1 ltr.
Vargo - jokio. Pyrago dar nekepiau, nes sausainių nusipirkt pamiršau...
Bet užtat blynai NEREALIAI skanūs gavosi Stori, minkšti, džiaugsmas vaikams

Ai, dar vaikams juoko buvo, kai paprašiau tėčio kefyrą supjaustyt lėkė žiūrėt Mažoji dabar prašo: noriu geriamo, ne pjaustomo kefyro

Aš jį pavadinau "Debesėlis", nes įsidedi į burną ir dingsta automatiškai, išsisklaido kaip debesėliai...

o aš kepiau pyragą su normaliu paprastu kefyru (nepjaustomu:))))
paprasčiausiai neuždiimiau tuo varvinimu, supyliau visą tiesiai iš pakelio ir vsio.
Ir buvo laaaaabai skanus payragas

Tiek juokiausi, mano katino pravardė Debesėlis

Aš pirkau Žemaitijos pieno grietinėlę 35 procentų ir dariau taip
NAMINĖ MASCARPONĖ
Reikalingi produktai:
500 ml grietinėlės (geriausia 36% riebumo);
1 šaukštas citrinos sulčių.

Paruošimas:
Visų pirma pasidaryti garų vonelę - į puodą įpilti maždaug 2,5 cm vandens ir užvirinti. Vandeniui užvirus, sumažinti ugnį iki nedidelio burbuliavimo. Ant viršaus uždėti kitą dubenį, kuris nepaskęstų. Į pastarąjį supilti grietinėlę. Ją kaitinti apie 15 minučių pastoviai maišant.
Po 15 minučių supilti iš anksto pasiruoštas citrinos sultis. Toliau kaitinti maišant, kol grietinėlė pradės tirštėti. Tai neužtrunka labai ilgai - maždaug porą minučių.
Tuomet išimti dubenį su grietinėle iš vandens ir palikti 20 minučių, kad pravėstų. Per tą laiką kiaurasamtį iškloti keturių sluoksnių marle. Patį kiaurasamtį įdėti į dubenį, į kurį turės nuvarvėti truputis vandens.
Grietinėlę supilti į kiaurasamtį. Jos nereikia nei spausti, nei slėgti. Palikti galutinai ataušti ir tada uždengus dangčiu įdėti į šaldytuvą. Šaldyti 12-24valandas.
Iš kart galiu perspėti, jog iš pradžių, prieš šaldant, tai bus tiesiog skystoka kreminės konsistencijos masė, tačiau palaikius šaldytuve taps tikrų tikriausia mascarpone, puikiai tinkančia įvairiems desertams ir ne tik.:)

o tai kaip į tą pyragą sutilpo 2 ltr kefyro, jei nešaldytą dėjai?
nes kai sušaldai ir nuvarvini jo gi ten daugiau nei perpus sumažėja..

aš tai sušaldyto jo nepjaustau, o tiesiog išėmus iš kameros palieku originalioj pakuotėj atitirpti ir nuvarvinimui supilau jau atitirpusį.

Ačiū už tokį aiškų receptą, Diana:).