Kulinariniai receptai

Va, vietoj citrinos sulčių, pasirodo

52 skanios savaitės su egzotiškaisiais prieskoniais - tai puiki proga pristatyti mano mėgstamiausius prieskonius :) Sumachas, arba lietuviškai žagrenis plačiai vartojamas Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos, Kaukazo virtuvėse. Suteikia patiekalams rūgštumo, dažnai vartojamas vietoje ctrinos sulčių arba kartu su jomis.


zaidziamevirtuve.blogspot.com/2009_04_01_archive.html

Kaip gerai, kad užsiminėt apie šitą augalą, nes žiūrėdavau ir nežinodavau, koks jo pavadinimas. O čia pasirodo dar ir uogas veda, o galvodavau, kad ten žiedai tik.
Apie uogas:

"Žagrenis (Sumac) - džiovintos ir susmulkintos žagrenio uogos, maloniai rūgštaus skonio, tamsiai raudonos spalvos. Labai populiarus prieskonis arabų šalyse. Naudojamas žuviai, vištienai, salotoms pagardinti, galima užbarstyti ant humuso. Rekomenduojama naudoti su tais patiekalais, prie kurių tinka citrina. Vilniuje žagrenį pardavinėja turkas Ibrahime. Taip pat mačiau ir Maximoj. Turėtų būti didžiosiose parduotuvėse".

vadinasi mano prieskonių lentyną papildys dar vienas buteliukas, su užrašu "Žagrenis"

O aš tai nepaliauju žvengt iš to humuso
Humusą aš suprantu tik vienaip (nepataisoma biologė):
Humusas (lot. humus 'žemė, dirvožemis'), puvenos - organinė dirvožemio dalis, susidaranti dėl augalų ir gyvūnų liekanų biologinio ir biocheminio kitimo. Yra pagrindinis dirvožemio komponentas, skiriantis jį nuo dirvodarinės uolienos. Daugiausia humuso randama juodžemyje

Humusas šiuo atveju azijietiškas patiekalas iš avinžirnių (mano šeimos labai mėgstamas, dažnai darau) valgomas su lavašu ar kita balta duona. Į jį pilasi citrinų sulčių, tai kiek suprantu galima vietoj jų ar šiaip skonio sustiprinimo užbarstyti

Na taip, aš jau pasidomėjau ir tuo kitu humusu, ir receptų radau, bet vis tiek juokinga man

eh o as kertu kuršėnų vyniotini :) šiandien buvo sprintas paskambino sesuo 15.30 ir sako kad po darbo atvaziuosiu (dirba iki 16val), sakau gerai iškepsiu kuršėnų vyniotini, ji sako nespesi, sakau spėsiu na ir 16.00 vyniotinis jau tupejo kameroje stingo tipo aikšu reiketu ji saldytuve o nek ameroj stingdinti, bet 2 valandu tam neturejau suejo ir kamera ka domina receptas:
biskvitui:
4 kiaušiniai
4 š cukraus
4 š miltų
kremui:
180 g sviesto
180g varškės
0.5 ind kondencovkės
pasigamina tikrai labai greitai:
trynius išplakti su curkum, sumaišyti su miltais (dejau kokia puse šausktelio kepimo milteliu papildomai)tada i ta tešla įmaišyti gerai suplaktus baltymus (jei baltymai suplakti kietai tai nereiketu kepimo milteliu, bet man neišėjo tai jų įdėjau, taip paprasčiau) visa tešla į skarda ant kepimo popieriaus kepti 175 laips. 15 min, tada karšta as dar su visu popieriu susuku i ruloniuka ir palieku atšalti (šį syki šalo balkone ant palangės) kol šala padarau krema, viska į miskeri ir sumalu, beje krema dariau is kokio 40 g sviesto, 2 pakeliu varškės ir 0.5 kondencovkes, nes kai pereita karta dariau su tiek daug sviesto kiek originale nurodyta, man jau buvo per riebiai, o dabar pats tas taigi padaryta krema belieka uzpilti ant biskvito, susukti i ruloniuka ir į šaldytuva 2 val. super skanu ir greita, net pagalvoju kokia nesamone tokius pinigus moketi už ta kuršėnų vyniotini parduotuvej jei jis taip greitai pasigamina

bet svarbiausia kad įdarą galima dėti bet kokį, koks skaniausias ir kokį tik sugalvoji. ir man tie vyniotiniai mmmm labai skanu

po visų eko vajų kažkaip kreivai buvau pradėjus žiūrėti į visokius prieskonių mišinius, bet žiūriu pasirodė ir natur vegetos variantas. nors tokia nauda mums - vartotojai gamintojus privertė pasistengti ir natūraliau gaminti.

Dar yra gamintojams kur tobulėti, mane žiauriai erzina prieskoniai su didžiaja dalimi druskos Druskos aš pati moku isidėt kiek man reikia į patiekalą

Noriu ir aš pasigirti, nes vakar kepiau tą Kuršėnų vyniotinį. Gavo nuostabus, nes laikiausi Aradijos rekomendacijų. Tiesa, žinau paslaptį ką daryti kepant biskvitą, taigi :į kiaušinių trynius reikia įpilti šaukštą šilto vandens, o į baltymus-šaukštą šalto vandens, miltus reiktų persijoti ir dar įdėti kokį pusę šaukšto krakmolo, irgi išsijoti. Dedant iškeptą biskvitą ant drobulės, reiktų pabarstyti cukrumi, tada neprilips.Na, ir visi praktiniai patarimai.
Noriu pasidalinti imunitetą stiprinančiu receptu Džemas organizmo stprinimui su Ajurvediniais priedais.doc

Šnd pabandžiau pažaisti su Filo tešla. Kopinau turkišką virtuvę lietuviškai Pyragėliai su mėsos įdaru pavyko puikiai

Tik neleidžia nuotaukos pridet kažkodėl

Filo tešlą pati darėte?
Ir aplamai prašom surašyti visą turkišką procesą.

Nee, pasidaryt Filo tešlą pačiai - misija neimanoma Pirkau tešlą Maximoj kai nuolaidos buvo jai, taip pat jos yra ir IKI pirkti. Tešla labai labai popa (jautri), plonesnė už popierių. Įdaras tai fantazijos reikalas, turkai pačiai naudoja kų sūrį su špinatais ir kitais žalumynais, bet man jis nelabai, todėl aš dariau iš kiaulienos kumpio faršo (žinoma pakepinto ir dar kartą permalto), svogūnai, šesnakai, virtas kiaušinis, turkiški prieskoniai (kadangi esu parsivežusi tai jos naudojai) bet tinka visi kokie jums patinka. Kepti apie 170 temp maždaug 20 min. Pagrindinis dalykas dirbant su Filo tešla tai neleisti jai išdžiūtį, o ji džiūsta akimirksniu. Todėl visas reikia uždengti ją su sudrėkintu audiniu. Tešlą tepiau ištirpinti sviestu, kuo mažiau, kad tik tešla butu elastinga ir eitu iš jos suvynioti trikampėlius. Bet galima ir cigarų formas daryt.

Išduokit paslaptį kaip įkelti nuotrauką

Ji turi būti nedidelio formato ir tada prisegi kaip failą.
(Kai darau "Resize", renkuosi Web small, tai tada tikrai prisisega).

Gal darbo pabaigoj neaprašinėkit tokių apetitiškų patiekalų

Sumažinau iki 69 KB ir vistiek neprisega, ir priežasties nerašo. O kas tas Resine ir Web small?

Pamėginkite kelti per kitą naršyklę, man per IE nesikelia irgi, o per Mozilla Firefox kelia.

Jau tikrai nemandagu ir negailestinga alkaniems žmonėms tokius skanumynus rodyti:).

Išėjao tik taip pridėt