gal galite padėti. Įmonės RVASVT

Sveiki visi, labai prašau jūsų pagalbos. Gal kas nors turite kokios įmonės (kėbabinės, kavinės, baro ) RVASVT ? gal Jums reikėjo ją daryti ir galėtumėte pasidalinti. Mano praktikos darbas RVASVT kokiai nors įmonei sugalvotai. Viską kuo paprasčiau padaryti sakė dėstytoja. Bet aš šiuose dalykuose nė bum bum nesuprantu. Būkite geri. Padėkite man ;)

Tavo "kuo paprasčiau" yra dvi 7.5cm.(pamatavau) storio bylos(su pakeitimais)
"Rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų programa" apie ją kalbi? Kebabinei jos nereikia. Ten GHPT reikia vadovautis.
Jei nei bumbum yra tik viena išeitis... ieškok kas duotų nusirašyti.

na tada tarkim kuriu kebebinė tai man reikia tik GHPT ?:) nes galiu pasirinkti ką ale kuriu, tai ir galvoju ką kurti kad būtų kuo paprasčiau. Na nusirašyti nelabai turiu nuo ko, nes grupėje visų skirtingos turi būti. O kiek nete naršiau, tai nieko neradau, kaip kad pavyzdį pasižiūrėti. o už savaitės jau reikia atsiskaityti, tai ir ieškau dabar per visur pagalbos ;)

O kas yra tas RVASVT?
Va, pradėkim nuo to.

RVASVT yra Rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų programa.

Puiku. Vadinasi, jūsų taip vadinamoje kebabinėje maisto gamybos procese reikia nustatyti svarbius veiksnius, galinčius turėti įtakos maisto saugai. Pradedant maisto produktų priėmimu ir baigiant pateikimu vartotojui.
Pamokų už jus neruošim, bet galim pamėginti tuos taškus nustatyti kartu ir sudaryti programas

Gerai, pabandom. Maisto priėmimas: galima gauti nekokybiškas žaliavas;
reikia žinoti kur laikyti, tai turi būti įrengti šaldytuvai, atskirai valymo priemonių spintelė, na cheminės priemonės.
Maisto pateikimas vartotojui : maistas turi būti geros būklės, nesugedęs;
estetiška aplinka.
Nežinau žinokite, gal čia visai ne į temą kalbu :)

Ir aš nežinau, nes dirbu pagal GHPT.
Priėmimas: ką reiškia nekokybiška žaliava?
Kokie veiksniai įtakoja žaliavos kokybę?
Žaliava gali būti užteršta įvairiomis pašalinėmis medžiagomis: plaukai, nagai ragai, graužikų išmatos ir t.t.
Kodėl? Gal suplėšyta pakuotė, gal neplautos daržovės, gabenant, sukeltos ant fasuotų gaminių.
Gabenimo temperatūra. Pvz.: šaldyta produkcija atkeliauja beveik pliusinės temperatūros.
Automobilio, gabenančio žaliavas švara ir tvarka.

Tai ir yra rizikos veiksniai šiame etape.

Toliau: žaliavų laikymas.
Šaldymo įranga, sandėliavimas ir visa kita.

Toliau - gamyba. Gaminimo laikas, temperatūra.

Patiekimas: kryžminė tarša, indų plovimas, personalo higiena.

Čia tik abstrakčiai mėginu užvesti ant kelio.

Beje, Samajana iš tos papkės daugiau turėtų ką pasakyti.
Nes neturiu po ranka jokio popieriuko. Viskas iš galvos. O galva su nurautu stogu.

o klausyk, gal kaip rašė Samajana, gal man reikia tik GHPT kebabinei ? gal kebebinems nedaro niekas RVASVT ?;)

O tai ką jums dėstytoja sakė?
Galima ir GHPT?

sakė daryti RVASVT , ir atsižvelgti į GHPT.

Galiu pasakyti...
Programa prasideda maisto saugą reglamentuojančiais įstatymais ...baigiasi - vidaus audito klausimynais ir darbuotojų mokymo žurnalais.
Visą kitą reikia nusirašyti

o kompiuterinio varianto neturit ? jei iš vis toks būna. Tai manau priekį turėčiau rašyti įstatymus, o gale darbuotojų pareigas ir teises ;)

Hm, na tai ir dirbant pagal GHPT, viso šito reikia.

tai gal GHPT ir RVASVT galima sakyti yra tas pats, arba labai panašūs dalykai ?

GHPT supaprastintas RVASVT variantas.

o tada kaip man reiktų daryti darant pagal GHPT ;)

Susirašyti planą, kaip bus tvarkomas maistas įmonėje. Pradedant įstatymais, kuriais vadovaujamės. Priėmimas, personalo higiena, valymas, gamybos technologijos, žaliavų ir produktų laikymas. Patiekimas vartotojui. Nesaugių produktų šalinimas. Kenkėjų naikinimas. ŠGP.
Vidaus audito klausimynas.
Žurnalai.
tax.lt/temos/12779-maisto-tvarkymo-pr...
Šioje temoje nemažai informacijos.

ok, ačiū

Sveiki, gal galite padėti ir pasidalinti el.versijomis GHPT ir RVASVT dokumentų? siųskite į asmeninį paštą. dėkui.