Maisto tvarkymo procesas

R
ronnna 61
2011-10-03 15:18 ronnna
Beje, o kas yra zabegalka? smile
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 15:21 Elvusia
Esu išsimušus pažymėjimą 17 kv. m. virtuvėje su visais pribumbasais.
Gaminami mėsos, žuvies, miltiniai patiekalai. Sriubos.
Neįrodė man, kad negalim to daryti.
Atskyrėm technologinius procesus laike, apsirašėm kryžminės taršos riziką.
Dirbam :)
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 15:22 Elvusia

ronnna rašė:
Beje, o kas yra zabegalka? smile

Na, tokia "užbėgtukė", kur gali stovėdamas stopkutę išmaukti, sasiska užkąsti . smile
R
ronnna 61
2011-10-03 15:28 ronnna
Panaši užbėgtukė ir būtų. Ir pasidarėm viską, kad atitiktų visus patvirtintus reikalavimus. Tik kad gamint nieko ir nesiruošiam. Pusgaminukus minėtus smile Nu bet čia irgi maistas. Ir tokiam minimaliam maisto tvarkymui reikalavimų reikia. O pasidarėm viską, ko šiuo metu reikalauja teisės aktai. Žodžiu, žiūrėsim, kas čia bus smile
R
ronnna 61
2011-10-03 15:30 ronnna
O pusgaminukam užtenka mikrovirtuvės? Kriauklė su karštu/šaltu vandeniu, šaldytuvas, mikrobangų krosnelė ir paviršius minimalus.
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 15:44 Elvusia
Na taip.
Dar vieta indams plauti arba indaplovė.
R
ronnna 61
2011-10-03 15:50 ronnna
O jei vienkartiniai indai?
R
ronnna 61
2011-10-03 15:52 ronnna
Pas mus kalba eina apie vienkartinius. Bet įdomumo dėlei - atskyrus laike indų plovimą, rankų plovimą, tiktų ta pati kriauklė? Jei išplaunu indus, išdezinfekuoju kriauklę, toliau, tada kai reikia, plaunu rankas. Bet viską tinkamai aprašius. Tiktų?
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 16:06 Elvusia

ronnna rašė:
Pas mus kalba eina apie vienkartinius. Bet įdomumo dėlei - atskyrus laike indų plovimą, rankų plovimą, tiktų ta pati kriauklė? Jei išplaunu indus, išdezinfekuoju kriauklę, toliau, tada kai reikia, plaunu rankas. Bet viską tinkamai aprašius. Tiktų?

Rankų plovimo laike neatskirsit - joms plauti atskiros taisyklės.
Visa kita galima susidėlioti laike, nes nei vienas teisės aktas nereglamentuoja, kiek laiko gali būti neplautas gamybinis inventorius ir valgymui skirti indai. Svarbu, kad jie neturėtų sąlyčio su pagaminta produkcija ar žaliavomis.
Rankų plovimo vieta turi būti atskirai. Čia jau be komentarų.
Idealu indaplovė tokiose vietose, kur nėra galimybės įrengti plovyklos indams.
R
ronnna 61
2011-10-03 16:12 ronnna
O jei bus vienkartiniai indai, užtenka tos vienos kriauklės minivirtuvėj? Dar kriauklė yra tualeto pataloj, nu bet ten irgi be komentarų ji turi būti smile
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 16:30 Elvusia
Turi užtekti, jei patiekalai tik šildomi.
R
ronnna 61
2011-10-03 16:32 ronnna
AČIŪ už visus patarimus ir info smile
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-03 16:36 Elvusia
Duokit žinot, kaip jums ten sekasi.
Man įdomu.
R
ronnna 61
2011-10-03 16:40 ronnna
OK.
A
Alone 4
2011-10-14 08:48 Alone
gal galit man kas nors padėt reikia man pasidaryti picu kalkuliacines korteles gal turit pavyzdį ka nors su picom....Ačiū
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-14 15:35 Elvusia
Jums reikia kalkuliacinės ar technologinio aprašymo?
A
Alone 4
2011-10-14 18:10 Alone
manyciau ir tas ir tas bet labiau kalkuliacines....
Elvusia Elvusia 19998
2011-10-15 10:41 Elvusia

Alone rašė:
manyciau ir tas ir tas bet labiau kalkuliacines....

Kai sumanysit - parašykit.
Beje, kokiu tikslu reikia. Darbui ar mokslams?
A
Alone 4
2011-10-15 13:46 Alone
darbui reikalinga jau sumanes as, aisku kalkuliacines tikrai reikia
G
greituole 3
2011-11-11 22:43 greituole
Sveiki,

Gal kas galite pakonsultuoti dėl nesaugaus maisto pašalinimo iš prekybos. Kaip planą sudaryti?
Bučiau dėkinga
Tu esi neprisijungęs vartotojas
Prisijungti arba registruotis
Tax.lt © 2002 - 2024, admin@tax.lt, Reklama tax.lt

Buhalterinės apskaitos sistema internete smulkiam ir vidutiniam verslui