Kulinariniai receptai
Elvusia
19998
2010-09-13 19:17
Elvusia
2011-09-11 06-56
liuxyte rašė:
Pūslikių žemaičiai nekišdavo
tai ir visa kita matomai skiriasi , o padarytas dešras laikydavom tol, kol mėsa sultiniu įsigerdavo, kažkur apie 10 dienų, jei gerai pamenu , paskui kartu rūkydavom
Matai kaip skirtingai - mes dešras, jau sukištas, iš karto kabindavom ant apvalaus pagalio, kad nesiliestų viena prie kitos ir padžiovindavom.
liuxyte rašė:
Pūslikių žemaičiai nekišdavo
tai ir visa kita matomai skiriasi , o padarytas dešras laikydavom tol, kol mėsa sultiniu įsigerdavo, kažkur apie 10 dienų, jei gerai pamenu , paskui kartu rūkydavomMatai kaip skirtingai - mes dešras, jau sukištas, iš karto kabindavom ant apvalaus pagalio, kad nesiliestų viena prie kitos ir padžiovindavom.
L
2010-09-13 19:18
liuxyte
2011-09-11 06-56
IlonaD rašė: Jei nesunku, detaliau savo mamyčių, bobulyčių paklausinėkite.
Širdingas ačiū
Deja...
IlonaD rašė: Jei nesunku, detaliau savo mamyčių, bobulyčių paklausinėkite.
Širdingas ačiū
Deja...
Samajana
6091
2010-09-13 20:40
Samajana
2011-09-11 06-56
IlonaD rašė: Jei nesunku, detaliau savo, bobulyčių paklausinėkite.
O detalus senelio receptas netiktų?
10 kg dešros reikia 9kg maltos mėsos ir 1 kg pjaustytų lašinių.
Reikia pastebėti,k ad dauguma jaunesnių valgytojų pjaustytais lašiniais būna labai nepatenkinti... Juos labai sąžiningai išrenka ir išmeta. Jei dešros grožio nesiekiama galima ir be jų.
Receptas 25kg mėsos.
600g druskos...galima dėti 500paprastos ir 100 g nitritinės jei žinai kas tai yra
Jeigu neturi nitritinės jinai pakeičiama
50gr spirito
1 šaukštu cukraus.
Tai duoda spalvą...
Toliau
40g česnakų 40g juodūjų pipirų ir 10g stambiai sumaltų kvepiančių pipirų mišinio(kvepiantys ir muskatas)
Dešimčiai kg mėsos pilama 1l vandens
Ir minkai ilgai ir nuobožiai. Suminkiusi palieki parą laiko bręsti ...po to kiši į žarną ir rūkini.
IlonaD rašė: Jei nesunku, detaliau savo, bobulyčių paklausinėkite.
O detalus senelio receptas netiktų?
10 kg dešros reikia 9kg maltos mėsos ir 1 kg pjaustytų lašinių.
Reikia pastebėti,k ad dauguma jaunesnių valgytojų pjaustytais lašiniais būna labai nepatenkinti... Juos labai sąžiningai išrenka ir išmeta. Jei dešros grožio nesiekiama galima ir be jų.
Receptas 25kg mėsos.
600g druskos...galima dėti 500paprastos ir 100 g nitritinės jei žinai kas tai yra
Jeigu neturi nitritinės jinai pakeičiama
50gr spirito
1 šaukštu cukraus.
Tai duoda spalvą...
Toliau
40g česnakų 40g juodūjų pipirų ir 10g stambiai sumaltų kvepiančių pipirų mišinio(kvepiantys ir muskatas)
Dešimčiai kg mėsos pilama 1l vandens
Ir minkai ilgai ir nuobožiai. Suminkiusi palieki parą laiko bręsti ...po to kiši į žarną ir rūkini.
Elvusia
19998
2010-09-13 20:47
Elvusia
2011-09-11 06-56
Samajana rašė:
Reikia pastebėti,k ad dauguma jaunesnių valgytojų pjaustytais lašiniais būna labai nepatenkinti... Juos labai sąžiningai išrenka ir išmeta. Jei dešros grožio nesiekiama galima ir be jų.
.
Lašinukai tiesiog būtini - dešriukė ne tokia sausa gaunasi.
Nius, senelis tikras šaunuolis :)
Samajana rašė:
Reikia pastebėti,k ad dauguma jaunesnių valgytojų pjaustytais lašiniais būna labai nepatenkinti... Juos labai sąžiningai išrenka ir išmeta. Jei dešros grožio nesiekiama galima ir be jų.
.
Lašinukai tiesiog būtini - dešriukė ne tokia sausa gaunasi.
Nius, senelis tikras šaunuolis :)
I
2010-09-13 20:48
IlonaD
2011-09-11 06-56
Samajana rašė:
O detalus senelio receptas netiktų?
dar ir kaip tinka, dideliausias dėkui
Samajana rašė:
O detalus senelio receptas netiktų?
dar ir kaip tinka, dideliausias dėkui
I
2010-09-15 14:22
IlonaD
Dariau tokį a'la naminį sūrį su džiovintais vaisiais:
apie 3-4 litrus naminio pieno užviriname, nuimame nuo ugnies ir supilame 1,5-2 citrinų sultis. Piena akimirksniu sutraukia, išsiskiria išrūgos. Supilamę į marlę, lengvai nuspaudžiame ir į masę sudedame daug daug pjaustytų džiovintų vaisių (tinka visokie - ananasai, kriaušės, obuoliai, ypač skanu - spanguolės). O tada jau paslegiame.
Nu nerealiai skanu - vietoj deserto, ar prieš teliką kramtyti.
apie 3-4 litrus naminio pieno užviriname, nuimame nuo ugnies ir supilame 1,5-2 citrinų sultis. Piena akimirksniu sutraukia, išsiskiria išrūgos. Supilamę į marlę, lengvai nuspaudžiame ir į masę sudedame daug daug pjaustytų džiovintų vaisių (tinka visokie - ananasai, kriaušės, obuoliai, ypač skanu - spanguolės). O tada jau paslegiame.
Nu nerealiai skanu - vietoj deserto, ar prieš teliką kramtyti.
I
2010-09-15 14:26
IlonaD
2011-09-11 06-56
Loreta rašė: O tų džiovintų vaisių nereikia numirkyti truputį prieš dedant?
Vieną kartą mirkiau, kitą - ne. Nemirkyti labiau patiko, kiečiau kramtosi, čia jau skonio reikalas :)
Loreta rašė: O tų džiovintų vaisių nereikia numirkyti truputį prieš dedant?
Vieną kartą mirkiau, kitą - ne. Nemirkyti labiau patiko, kiečiau kramtosi, čia jau skonio reikalas :)
A
2010-09-15 14:27
Alina55
2011-09-11 06-56
IlonaD rašė: ... naminio pieno užviriname...
O iš "Maxima" pienelis netinka
IlonaD rašė: ... naminio pieno užviriname...
O iš "Maxima" pienelis netinka
I
2010-09-15 14:28
IlonaD
2011-09-11 06-56
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis? Bus skanu?
Kur aš naminio mieste rasiu.
Nežinau, iš pirktinio nebandžiau.
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis?
Bus skanu?
Kur aš naminio mieste rasiu.
Nežinau, iš pirktinio nebandžiau.
urtele
13511
2010-09-15 14:28
urtele
2011-09-11 06-56
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis? ..?Tai toks ir sūris gausis. fe..?[/quote]
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis? ..?
Elste
27292
2010-09-15 14:28
Elste
2011-09-11 06-56
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis? Bus skanu?
Kur aš naminio mieste rasiu.
gali bandyt, bet.... kai sutrauks tai kažin koks ten skonis bus.
nebent ieškok pirkti pačio riebiausio, koks tik gali būti.
O šiaip gi ūkininkų turgeliai būna, ar šiaip turguje gi bambaliais pardavinėja
Tess rašė: O jeigu pienas ne naminis?
Bus skanu?
Kur aš naminio mieste rasiu.
gali bandyt, bet.... kai sutrauks tai kažin koks ten skonis bus.
nebent ieškok pirkti pačio riebiausio, koks tik gali būti.
O šiaip gi ūkininkų turgeliai būna, ar šiaip turguje gi bambaliais pardavinėja
Tess
20234
2010-09-15 14:29
Tess
Turgelis aišku yra.
Aš bijau ten pirkti. Reikia, kad kažkas rekomeduotu būtent tą pardavėją.
Aš bijau ten pirkti.
Reikia, kad kažkas rekomeduotu būtent tą pardavėją.
Elste
27292
2010-09-15 14:31
Elste
2011-09-11 06-56
Tess rašė: Turgelis aišku yra.
Aš bijau ten pirkti. Reikia, kad kažkas rekomeduotu būtent tą pardavėją.
man tai irgi tokie dalykai turguje baisiai atrodo
bandyk iš pirktinio bet riebiausio
Tess rašė: Turgelis aišku yra.
Aš bijau ten pirkti.
Reikia, kad kažkas rekomeduotu būtent tą pardavėją.man tai irgi tokie dalykai turguje baisiai atrodo
bandyk iš pirktinio bet riebiausio
nite
1116
2010-09-15 14:53
nite
2011-09-11 06-56
IlonaD rašė: Dariau tokį a'la naminį sūrį su džiovintais vaisiais:
apie 3-4 litrus naminio pieno užviriname, nuimame nuo ugnies ir supilame 1,5-2 citrinų sultis. Piena akimirksniu sutraukia, išsiskiria išrūgos. Supilamę į marlę, lengvai nuspaudžiame ir į masę sudedame daug daug pjaustytų džiovintų vaisių (tinka visokie - ananasai, kriaušės, obuoliai, ypač skanu - spanguolės). O tada jau paslegiame.
Nu nerealiai skanu - vietoj deserto, ar prieš teliką kramtyti.
Net seilė nutyso, kaip norėčiau tokio sūrio...Nostalgija kaimui ir naminiui pienui...
IlonaD rašė: Dariau tokį a'la naminį sūrį su džiovintais vaisiais:
apie 3-4 litrus naminio pieno užviriname, nuimame nuo ugnies ir supilame 1,5-2 citrinų sultis. Piena akimirksniu sutraukia, išsiskiria išrūgos. Supilamę į marlę, lengvai nuspaudžiame ir į masę sudedame daug daug pjaustytų džiovintų vaisių (tinka visokie - ananasai, kriaušės, obuoliai, ypač skanu - spanguolės). O tada jau paslegiame.
Nu nerealiai skanu - vietoj deserto, ar prieš teliką kramtyti.
Net seilė nutyso, kaip norėčiau tokio sūrio...Nostalgija kaimui ir naminiui pienui...
R
2010-09-15 14:57
Ritacka
O pas mus į kiemą atveža moteriškė naminio pieno. Skanus ir švarus ir visi gyvi bei sveiki. 
IlonaD, čia man ant nervų groji, ane?
IlonaD, čia man ant nervų groji, ane?
nite
1116
2010-09-15 14:59
nite
2011-09-11 06-56
Ritacka rašė: O pas mus į kiemą atveža moteriškė naminio pieno. Skanus ir švarus ir visi gyvi bei sveiki.
IlonaD, čia man ant nervų groji, ane?
Bepigu tau, Ritacka, nusipirksi pieno...ir sūris ant lentynos
Ritacka rašė: O pas mus į kiemą atveža moteriškė naminio pieno. Skanus ir švarus ir visi gyvi bei sveiki.
IlonaD, čia man ant nervų groji, ane?
Bepigu tau, Ritacka, nusipirksi pieno...ir sūris ant lentynos
Tax.lt © 2002 - 2024, admin@tax.lt,
Reklama tax.lt
Buhalterinės apskaitos sistema internete smulkiam ir vidutiniam verslui