Kulinariniai receptai

Nu o mano mama visad šalia kelmo iškepa ežių šeimyna - iš mėsos faršo padaro ežius - didesnius mažesnius (akis iš kvap.pipirų, o spyglius iš plonų makaruonų, galima iškepus papuošti ant spyglių uždėt lauro lapą), galima prie kelmo tuo mačiu iškepti papuošimui grybų ( kotai iš faršo, galvutės nedidelės pusiau pjautos keptos bulvės)

Nu viskas, noriu ir aš to kelmo su visais ežiais, grybais ir miško paklote, taip skaniai pasakojat. :)) Dar prie viso to labai tiktų bulviniai kiaušiniai, tik labai jau ilgai žaist su jais, man užtektų ir tos košės.
www.sintagma.lt/u/renata/receptai.nsf/b14ad73f...

Kelmų Birštone pakankamai
Tik ant stalo netilps
Ogi kad neparašė, kaip daryt...Paskum pasiskaičiau toj kitoj Jūsų nuorodoj, tai prašviesėjo... Bet per ilga litanija... Nedarysiu

Klem, tai kad čia kaip tik viskas labai greitai darosi.
O dar ta mintis ežiukų prikepti, bent jau pora kokių. Reiks pabandyt. Faršą tai juk tą patį galima naudoti. Tik kaip tie makaronai, juk jie nevalgomi būna, tai paskui juos reikia ištraukalioti. Kaip ten daryti su tais makaronais?

tai vietoj makaronų galima prismaigstyti valgomų dalykų, pvz. virtą morką supjaustyti tokiais šiaudeliais įkišti, arba kokius marinuotus agurkėlius

dar toks velykinis dalykas - kiaušininiai viščiukai. Bet gal juo žinot - paprasta , bet gražu ir vaikai labai mėgsta.

Perpjauni virtą kiaušinį pusiau, iš virto kiaušinio trynio ir varškės padarytos košelės sulipdai burbuliuką (tipo galvyę) ir priklijuoji pire tos pusės kiaušinio, akytės iš pipirų, snapukas virtos morkos gabaliukas. sudedu ratu kelis lėkštėje, vidurį lėkštės dar trynio virto patrupini (tipo lesalas), o kraštus lėkštės svogūnų laiškais ar salotom paplėšytom papuoši (tipo žolytė).

Mes vaikystėje tai močiutės kas dien prašydavom. Kai tik pasiūlo pusryčiams virtų kiaušinių, tai ir sakydavom - tik jeigu tokių kaip viščiukų

Aukštaitiškai aluje virtas karamelizuotas kiaulės kumpis (iš Delfio)

5 kg šviežio kiaulės kumpio su kaulu, 5 l alaus, 2 svogūnai, 2 morkos, pusė saliero gumbo, 50 g druskos, 150 g persijoto miltinio cukraus.

Sudėti į didelį puodą kumpį, daržoves, druską ir užpilti alumi. Kumpio kilogramas vidutiniškai verda apie 50 min. Verdant nugraibyti putas. Jei alus išgaruoja, galima įpilti verdančio vandens. Išvirusio kumpio viršų supjaustyti kryžmai ir apibarstyti persijotu miltiniu cukrumi (viršus turi būti baltas). Įkaitinti orkaitę iki 200 oC. Kepti 25–35 min., kol cukrus virs karamele. Palikti pusvalandį ataušti, paskui supjaustyti ir patiekti į stalą.

Į prikaistuvį supilti perkoštą alaus viralą, sutrintas virtas daržoves ir maišant kaitinti, kol padažas bus reikiamo tirštumo, nes vieni mėgsta skystesnį, kiti – tirštesnį.

Taip keista - jokių prieskonių, bet gal jeigu taip rašo, vadinasi žino :)

Ir tada, mieli vaikučiai, suvalgome, štai taip pirma nusukame viščiukui galvelę ir dedame į burnytę. Tada laužiame sparnelius - ir į burnytę.
Mmmmmmmmm, kaip skanu, mažučiai.
Na, o dabar valgome tai, kas liko iš viščiuko.

Ežiuką, mažučiai, reiks supjaustyt. Bet pirmiausia išraustykim spygliukus......

Žiauru...

na rasyti ir as jums galiu prirasyti visokiu keistenybiu tik va kas suvalgys tuos 5 kg kumpio? be to jug daznai deda receptus patys nepabande, net receptu knygos sudarinejamos nebandzius

nu tada belieka beforme masę iš suplėšytų salotų lapų valgyti. (bet uups, siaubas - SUPLĖŠYTĄ

aga žolei irgi skauda kai ant jos užlipi, o žoles pjovimas vasara išviso yra priskiriamas genocidui

tai va ir sakau - kuo toliau tuo gražiau, nei valgyt, nei apsirengt.
Kas belieka - susisukt pakolodėn (būtinai sinetinėn) ir šliaužt lėtai į kapus

Nu baikit čia išsidirbinėt - viskas priklauso nuo to, kaip pateikiama.

Šiandien bebrą nusišoviau... dabar reikia receptų pasiieškoti... gal kas pasiūlys?

Į aluje troškinamą kumpį galima dėti tik pipiriukų, na dar kokių lauro lapų.
Kitaip užsimuš alaus ir daržovių skonis.

Beje, kumpį aluje gaminam supjaustytą gabalėliais. Orkaitėje nekepam.
Čia naujiena, reiks išmėgint ir taip :)

Tai čia kaip suprantu visas "cinkas" yra tame, kad kumpis turi būti verdamas būtent aluje.
Taip 5 kg - čia jau didesniam giminės susibūrimui Mano šeimynai ir 1,5 užtektų (su kaulu)

Tai taip, visas cinkas. Tik mes jį troškiname aluje, supjaustytą gabalėliais.Ir nededam morkų. Tik daug svogūnų.
O čia dar reikia pakepti orkaitėje, kad cukrus karamelizuotųsi.
Turėtų būti skanu :)

O kaip suprast [quote:048ba2857a]Kumpio kilogramas vidutiniškai verda apie 50 min.[/quote]
Tai 5 kg verdama 4 valandas

Jei kumpis viename gabale - iš tiesų 50 min. mažoka. Gal kokį valandą su trupučiu.
Per 4 val iš jo liks košeliena :)
Mat jis šiuo atveju dar pakepamas, taigi gauna tos temperatūros pakankamai.

Čia panašiai galima klausti: jei 1 kiaušinis verda 4-5 min, kiek laiko virs 10 kiaušinių?

Na 5 kg visai nemažas gabalėlis.
Po valandos jis bus išviręs, bet tikrai dar kietas :))